Турецкая национальная кухня - одна из самых известных в мире. В связи с тем, что мусульманам запрещено употреблять в пищу свинину, в турецкой кухне для приготовления мясных блюд используется в первую очередь баранина, а также телятина и мясо домашней птицы. Относительно турецких блюд у Вас не должно возникать никаких опасений, в ней не используются какие-либо неизвестные нам продукты и обычно она не изобилует пряностями.

Самое распространенное блюдо турецкой кухни, известное далеко за пределами страны, - это "дёнер кебаб". Одного только кебаба в национальной кухне существует ококло 50-ти различных видов. Традиционная турецкая трапеза, во время которой подается анисовая водка (ракы), разбавленная водой, состоит из 9-ти блюд, включая кофе.

Турки - большие любители закусок (мезе). К ним относятся салат, овечий сыр, фасоль, рис в виноградных листьях (сарма), фаршированные томаты и перец (долма), а в портовых городах также дары моря. Но турки также любят супы (чорба): например, из курицы, йогурта, чечевицы, требухи или лапши. Овощи тоже широко используются в турецкой кухне. А на побережье у туриста есть счастливая возможность отведать самые разнообразные сорта рыбы, которые редко можно встретить на материковой части страны.

Турки очень любят различные десерты, причем, чем слаще, тем лучше. Самое известное из сладостей - баклава: пирожное, приготовленное из тончайшего слоёного теста, пропитанное сахарным сиропом и часто наполненное фисташками или другими орехами. На десерт также подают различные фрукты, в зависимости от времени года это может быть клубника, зеленые сливы, абрикосы, виноград, арбузы, дыни.

НАПИТКИ

Национальным напитком считается чай, его в Турции пьют постоянно в течение дня и подают обычно в маленьких стеклянных стаканчиках. В прохладительных напитках нет недостатка, но в любом случае Вам стоит отведать айран. Это напиток, приготовляемый из йогурта и воды, с добавлением соли, его Вам подадут в обычных кафе и киосках. Там же можно выпить свежевыжатого апельсинового сока. Турецкий кофе обычно пьют после еды и никогда не разбавляют молоком. По желанию Вы можете заказать к нему мятный ликер. Популярным национальным напитком является также ракы. Это 100% водка, приготовляемая из виноградного сока с добавлением аниса. Её пьют, разбавляя водой, при этом напиток приобретает матово-белый цвет, поэтому его также называют "львиное молоко". Виноделием в Турции занимаются уже на протяжении многих веков и сухие вина славятся великолепным вкусом. Легкое пиво марки "Эфес", которое варят в Турции, пользуется успехом у любителей этого напитка во всем мире. Жажду в жаркий полдень может утолить чистая родниковая вода в пластиковых бутылках, которую можно приобрести в магазинах и киосках.