Кухня

Одной из достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня - одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Спросите нашего человека об испанской кухне - он назовет паэлью и сангрию. Конечно, паэлья - рис с курицей, мясом и морепродуктами - коронное испанское блюдо, а сангрия - легкое фруктовое вино, приготовленное особым способом, подается и в дорогих ресторанах, и в местных забегаловках. Но разве только этим может порадовать себя в Испании любитель вкусно поесть? В каждом регионе Испании гурмана ждет свое фирменное блюдо. В общем, о приёмах, используемых в испанской кухне можно сказать так: тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). И все же лучшее, что есть в испанской кухне - это блюда из морепродуктов. От разнообразия разбегаются глаза и текут слюнки .В ресторане прежде чем заказать какой-нибудь деликатес, поинтересуйтесь размерами порции. Иногда одной порции хватает на четверых. В Испании пьют много молока, черного кофе и, конечно же, вина. Вина Испании сильные, яркие и очень точно отражают национальный колорит и темперамент этой страны.

Самый надежный помощник в выборе вина это - собственный опыт. Можно дать только один дельный совет. Лучшие винодельческие хозяйства находится в районе Риоха на севере страны. Красные вина Риохи имеют международную известность. Обычно, у них крепкий вкус, несильный запах и, как правило, его подают к красному мясу и паэльи. Насчитывается более 500 марок этого вина, начиная от дешевого, разлитого в упаковки Тетра-Пак, до престижных марок вин в небольших количествах и по астрономическим ценам. Великолепное креплёное вино- это Херес. Из десертных самое знаменитое – Малага. Одним из лучших игристых вин мира по праву считается испанское шампанское –кава. Сангрия, которую у нас нередко принимают за особый тип испанского вина, на самом деле является винным напитком. В каждой провинции Испании и даже в каждом городе есть свой рецепт её приготовления. Как правило, в него входит лимонад или сок цитрусовых, красное вино, брэнди и различные фруктовые добавки.